Uchovávání úrody

svazek číslo 11

Tradiční i nové způsoby, jak zachovat potraviny v chutném stavu přes zimu a dále

Klíč k soběstačnosti

Eva Hauserová a kolektiv

Jedná se o edici permakulturních příruček od kolektivu českých autorů. Na knize se podíleli Eva Hauserová, Katka Horáčková, Alena Gajdušková, Simona Albrechtová, Jan Kopřiva, Saša Vepryková, Jitka Preusslerová, Gabriela Marková.

Člověk je tvor mlsný a říká se, že právě rozdíl v chuti je přesvědčivým důkazem o tom, že "bio je lepší". Ochutnáme-li mrkev pěstovanou ve zdravé půdě, ještě navíc nedávno sklizenou anebo dobře skladovanou, a srovnáme to s chutí mrkve ze supermarketu, která byla předem omyta, ošetřena proti zkažení, letěla k nám přes půl světa a ležela v chlaďáku na několika místech, pak "poznáme ten rozdíl".

V knize najdeme návod na skladování, zavařování, nakládání, sušení a uchovávání potravin. Je zde také kapitola "O mikrobech" nebo si zajdeme "Na návštěvu k obyčejnému pracovitému bylinkáři".

Kniha je doplněna množstvím ilustrací a fotografií.